傳統的美味，豐富的營養(yǎng)，良好的信譽，優(yōu)雅的環(huán)境，全新的感受――鄭莊脂渣多次獲得青島特色名吃、質量放心品牌、誠信企業(yè)、青島必吃100美食等榮譽。近年來發(fā)展尤為迅速，先后設置了自己的生產基地和中央廚房，實現了從菜園到飯桌的全過程管理，公司大型酒店數量也增加到了5家，工廠現有產品暢銷青島、煙臺、日照、威海、濰坊、濟南等城市。迅速擴張導致的業(yè)務整合、流程變更給企業(yè)管理帶來了新挑戰(zhàn)，而金蝶K/3 ERP如同性能良好的減震器，幫助鄭莊脂渣在高速發(fā)展的同時持續(xù)保持對企業(yè)的靈活掌控，實現平順增長。

　　信息化動因

　　由于鄭莊脂渣產品兼具健康與美味雙重特征，質量上乘，深受消費者歡迎，青島鄭莊脂渣食品有限公司（以下簡稱“鄭莊脂渣”）近年持續(xù)發(fā)展，現在旗下產業(yè)涵蓋生態(tài)養(yǎng)殖、食品加工、連鎖酒店、分銷專賣店，業(yè)務形態(tài)繁多，員工數量激增。然而隨著企業(yè)規(guī)模不斷擴大，管理層逐漸意識到，原有手工為主的管理方式不能很好地適應企業(yè)發(fā)展需要，管理者很難及時獲取完整的企業(yè)財務、物流以及產品成本等信息，導致公司經營決策缺乏科學依據，更無法準確識別和防范各項經營風險。如何在保持公司良好發(fā)展勢態(tài)的同時實現對企業(yè)的清晰掌控，鄭莊脂渣管理者一直在思索這個問題。

　　2008年，公司管理層決定引入信息化工具提升管理水平，由于主要管理難點在于業(yè)務和財務信息不互通、統計結果不準確、報表延遲，公司決定打造財務業(yè)務一體化的管理信息平臺，以使企業(yè)內部的業(yè)務數據自動傳遞到財務系統，加強財務對業(yè)務的及時反映和監(jiān)控，實現數據共享。通過信息化工具將企業(yè)生產經營過程中的信息流、物流、資金流有機結合并進行優(yōu)化，以幫助企業(yè)進一步提高經營效益、增強企業(yè)競爭力。

• 實現財務、物流一體化管理；
• 實現精細化供應鏈管理，對物流業(yè)務和成本進行有效管控。

　　信息化應用

　　經過多方考察，鄭莊脂渣選擇金蝶作為信息化合作伙伴，應用金蝶K/3 ERP財務、供應鏈、成本管理系統。在雙方大力配合下系統順利實施上線。

　　通過應用金蝶K/3 ERP財務系統，鄭莊脂渣提高了賬務處理工作的質量和效率�，F在業(yè)務信息自動傳遞到總賬系統生成憑證，憑證自動登記明細賬和總賬，并實現鄭莊脂渣各公司的賬務匯總；系統準時出具公司財務報告，幫助管理人員及時了解企業(yè)經營水平和財務狀況，快速識別可能存在的風險，以便盡快采取改進措施。

　　通過應用金蝶K/3 ERP供應鏈系統，鄭莊脂渣規(guī)范了廚房和酒水庫的物流業(yè)務流程，對采購價格進行全程監(jiān)控。實現物料成本的及時核算和有效管理，幫助鄭莊脂渣防范超支風險，保持成本競爭優(yōu)勢。

　　作為酒店的重要原材料供應基地，鄭莊脂渣工廠是按中央廚房標準建立的食品初加工和部分重要成品的加工廠，工廠方面對質量和生產成本非常關注。通過應用金蝶K/3 ERP成本管理系統，對工廠的產品成本進行全面核算與管理，包括產品生產成本核算基礎設置、數據歸集、費用分配、成本計算等功能，幫助企業(yè)完成月度產品生產成本核算工作，并在此基礎上進行成本數據分析。該系統與供應鏈系統和財務系統結合使用，為企業(yè)提供了完整、全面的數據集成及分析方案，達到了管理層對成本核算和控制的要求。

　　2008年至今，受金融危機影響，消費者行為更加趨于理性。由于鄭莊脂渣通過信息化平臺實現了對業(yè)務運營信息的快速收集、匯總和整理，公司根據市場和消費者偏好的變化及時調整經營措施，提供性價比更高的產品，在危機中受到廣大消費者的歡迎。在經濟波動的環(huán)境下，公司進一步擴大市場占有率，業(yè)績持續(xù)增長。

 

　　信息化挑戰(zhàn)

• 業(yè)務與財務信息割裂，存在大量重復登記和對賬工作；
• 采購價格不透明，采購過程難以控制；
• 產品成本計算不及時，計算結果不準確；
• 報表延遲，不能及時提供決策支持。

　　解決方案

• K/3財務系統
• K/3供應鏈系統
• K/3成本管理系統

　　應用價值

• 財務業(yè)務一體化，及時出具財務報告；
• 規(guī)范采購、銷售、倉存業(yè)務，監(jiān)控物流全過程；
• 準確核算和控制產品和半成品成本。
• 監(jiān)控采購入庫價格，杜絕采購業(yè)務漏洞；
• 實現對固定資產的統一核算與管理；
• 業(yè)務單據通過系統自動流轉，避免手工傳遞的延遲和錯漏

　　企業(yè)感言

　　通過金蝶K/3 ERP的應用，我們企業(yè)不僅能夠準確、及時的計算出產品生產成本，而且能夠對成本進行精益分析，達到了企業(yè)精細化管理需要。K/3 ERP系統搭建了我們公司的發(fā)展平臺，在金融危機影響之年，我們反而獲得了迅猛發(fā)展。

――青島鄭莊脂渣食品有限公司財務總監(jiān) 王利敏

　　關于青島鄭莊脂渣食品有限公司

• 業(yè)務領域：食品加工、餐飲服務
• 成立年份：1993年

　　青島鄭莊脂渣食品有限公司是集養(yǎng)殖、加工、餐飲、商業(yè)于一體的大型復合型餐飲企業(yè)，現轄青島中恒源食品廠、鄭莊脂渣海鮮樓、鄭莊脂渣火鍋店、鄭莊快餐、鄭莊脂渣專賣店、鄭莊脂渣綠色生態(tài)基地等分支。工廠專業(yè)生產與銷售鄭莊脂渣產品。整套生產設備屬行業(yè)一流水平，產品曾獲得青島市人民政府及各組織部門頒發(fā)的多種獎項，并獲得國家質量監(jiān)督檢驗總局頒發(fā)的QS食品安全質量認證。產品享有青島十大名吃、青島市旅游特色商品等榮譽稱號。

　　綠色無公害蔬菜

　　商場專柜

　　酒店外景